Anna Grünwald

      Cari follower, è da un po' che mi frulla per la testa questo post, ma, devo essere sincera, non ho mai trovato il modo di scriverlo e, forse, stavo aspettando il momento adatto...ed è, ahimè, arrivato. Mi piacerebbe parlarvi, infatti, della mia (buona) abitudine a rifornire la mia dispensa principalmente grazie ai piccoli negozi e produttori locali. E quando, se non in un momento in cui le piccole attività hanno estremo  bisogno di noi e del nostro supporto?     Io, come la maggior parte dei miei  coetanei, sono cresciuta nell'epoca della grande distribuzione, quella del consumismo sfrenato, della disponibilità di tutto e sempre. Chi ha più anni di me, invece, probabilmente ha vissuto situazioni diverse durante l'infanzia e l'adolescenza, eppure si è lasciato trasportare da questo vortice turbinoso dei centri commerciali e dei grandi supermercati. Viviamo in un'epoca in cui non è concesso aspettare, in cui non si pone attenzione alla stagion...

      È arrivato (finalmente) l'autunno, quella stagione un po' nostalgica che porta via con sé le lunghe giornate estive, fatte di mare, feste, vestiti leggeri, ma che ci dona tanti bei colori intensi, profumi, piccole coccole e inizia a farci intravedere il tepore natalizio: una gioia per me *.* Quando le giornate si tingono di colori vividi, forti, che si stampano nella nostra mente e con la loro palette uniforme ci regalano sfumature al limite dell'incredibile, io sto bene, sento una vitalità dentro che mi da tanta voglia di fare! Se poi ci mettiamo vicino che iniziano a cambiare gli alimenti di stagione, beh, ecco che la combo è fatta! Dalle zucchine passiamo alla ZUCCAAAAAAAA *.*  Io ne divento totalmente dipendente perchè, porca miseria, è così versatile! La puoi usare dall'antipasto al dolce e, senza soluzione di continuità, hai un menù intero degno dei migliori banchetti. Mi piace usarla nei ravioli, come vellutata o come semplice contorno, ma ques...

      Non so se sia mai capitato anche a voi, ma in passato, quando avevo zero  conoscenze sugli impasti, mi chiedevo spesso come fosse possibile che i vari tipi di pani potessero avere croste e molliche così diverse. Ad esempio, abbiamo le ciabatte  con una crosta molto dura e croccante e una mollica quasi inesistente, formata prevalentemente da "bolle" di aria vuota; al contrario, il pancarrè  ha una struttura decisamente compatta e soffice.                                                          Dove si nasconde quindi l'arcano?     Quando ho iniziato ad approcciarmi al mondo delle farine e dei lievitati e ho frequentato i miei primi corsi, sono stata letteralmente bombardata da nozioni che non sempre comprendevo a pieno: nonostante i prodotti ottenuti (pane e pizze in primis ) sia...

       Sono fermamente convinta che ognuno di voi ricorda molto bene il sapore delle pizzette che si compravano in panificio il sabato mattina prima di andare a scuola o quelle che fioccavano alle feste di compleanno dei compagni di scuola *.* Quel sapore dolciastro è rimasto fortemente impresso nella mia memoria e, per quanto adori la pizza da cena, ho un certo debole per quelle pizzette! Tanto che ne ho sempre ricercato il gusto, senza mai esserne pienamente soddisfatta...finché non ho provato questa ricetta! ^_^ Vi assicuro che il risultato è esattamente quello delle pizzette d'infanzia: dolicine, fragranti, deliziose pizzette che soddisfano il palato come poche cose fanno alla stessa maniera! Oltretutto la ricetta è velocissima, si riescono a fare le pizzette in giornata, e super semplice...alla portata di tutti e utilissima per fare un figurone con i vostri ospiti ;-) Ingredienti [per circa 80 pizzette] : - 500gr di farina debole (tipo 00)  540gr ...

       Questo clima quasi autunnale mi ha fatto venire voglia di the e biscotti, e allora mi sono fiondata nel mio libricino dove annoto le varie ricette e prove che faccio perché avevo voglia dei biscotti al miele e cannella, ormai un must del Natale *.* Però mi sembrava ancora troppo presto per immaginarmi sul divano, con la copertina, una tazzona bollente e dei biscotti, quindiiiii...ho optato per realizzare una crostata, avendo così anche la scusa per terminare la marmellata zuccherosa in frigo e da domani ricominciare, ligia, la diete (giurin giurello!). Tuttavia avevo voglia di qualcosa di rustico, diverso dal normale, così ho scelto di mescolare la ricetta dei biscotti alla cannella con quella di una crostata vegana..risultato: un dolce dal sapore intenso e gustoso e allo stesso tempo poco "impegnativo" a livello calorico! Ovviamente il risultato non è quello di una crostata che rispecchia i canoni classici, ma si ottiene un dolcetto accattivante ed alternati...

      Ormai siamo al termine dell'estate, i più di noi hanno già fatto le ferie e dopo Ferragosto si comincia a pensare ai buoni propositi...in fondo abbiamo tutti un lascito del periodo scolastico e, volenti o nolenti, settembre ha sempre un sentore di inizio, di ricominciare qualcosa. Esattamente come accade a Capodanno, ci ritroviamo a pensare a come poter migliorare la nostra vita, le nostre abitudini, a come mangiare più sano o abbiamola voglia di iscriverci in palestra [piccolo inciso, da settembre Qbox ricomincia con le classi aperte per i nuovi iscritti *.* secondo me un salto potreste farlo, vi cambierà la vita! Tutte le info le trovate a questo link ]. Eppure non è ancora finita l'estate: la sera ci sono quei tramonti mozzafiato e la voglia di essere liberi e spensierati ci pervade ancora. E allora soddisfiamola! ^_^

      Cari impastatori, perdonate la mia lunga assenza!! Dietro a questo periodo di stop ci stanno tantissime cose, in primis  il fatto di essermi dedicata completamente alla dieta e all'attività fisica: chi mi segue sul mio profilo Instagram  ha visto quanto mi sia impegnata per raggiungere i miei obiettivi e, spero presto, vorrei fare un post a riguardo. Oltre a ciò, vuoi la dieta, vuoi il caldo, la produzione è decisamente diminuita ^_^ e con essa anche i risultati...ultimamente, infatti, non sono stata molto soddisfatta di ciò che ho prodotto e non ritenevo interessante pubblicare delle ricette mediocri: in fondo ormai mi conoscete, la mediocrità non fa per me! ^_^ Questa ricetta, però, è davvero spaziale e la focaccia che ho ottenuto rispecchiava esattamente  ciò che volevo ottenere!! È, infatti, una focaccia bella alta e super soffice che si può sia mangiare così, al naturale, e godersene il sapore fragrante, sia farcirla a freddo, magari con d...