Anna Grünwald

       Questo clima quasi autunnale mi ha fatto venire voglia di the e biscotti, e allora mi sono fiondata nel mio libricino dove annoto le varie ricette e prove che faccio perché avevo voglia dei biscotti al miele e cannella, ormai un must del Natale *.* Però mi sembrava ancora troppo presto per immaginarmi sul divano, con la copertina, una tazzona bollente e dei biscotti, quindiiiii...ho optato per realizzare una crostata, avendo così anche la scusa per terminare la marmellata zuccherosa in frigo e da domani ricominciare, ligia, la diete (giurin giurello!). Tuttavia avevo voglia di qualcosa di rustico, diverso dal normale, così ho scelto di mescolare la ricetta dei biscotti alla cannella con quella di una crostata vegana..risultato: un dolce dal sapore intenso e gustoso e allo stesso tempo poco "impegnativo" a livello calorico! Ovviamente il risultato non è quello di una crostata che rispecchia i canoni classici, ma si ottiene un dolcetto accattivante ed alternati...

      Ormai siamo al termine dell'estate, i più di noi hanno già fatto le ferie e dopo Ferragosto si comincia a pensare ai buoni propositi...in fondo abbiamo tutti un lascito del periodo scolastico e, volenti o nolenti, settembre ha sempre un sentore di inizio, di ricominciare qualcosa. Esattamente come accade a Capodanno, ci ritroviamo a pensare a come poter migliorare la nostra vita, le nostre abitudini, a come mangiare più sano o abbiamola voglia di iscriverci in palestra [piccolo inciso, da settembre Qbox ricomincia con le classi aperte per i nuovi iscritti *.* secondo me un salto potreste farlo, vi cambierà la vita! Tutte le info le trovate a questo link ]. Eppure non è ancora finita l'estate: la sera ci sono quei tramonti mozzafiato e la voglia di essere liberi e spensierati ci pervade ancora. E allora soddisfiamola! ^_^

      Cari impastatori, perdonate la mia lunga assenza!! Dietro a questo periodo di stop ci stanno tantissime cose, in primis  il fatto di essermi dedicata completamente alla dieta e all'attività fisica: chi mi segue sul mio profilo Instagram  ha visto quanto mi sia impegnata per raggiungere i miei obiettivi e, spero presto, vorrei fare un post a riguardo. Oltre a ciò, vuoi la dieta, vuoi il caldo, la produzione è decisamente diminuita ^_^ e con essa anche i risultati...ultimamente, infatti, non sono stata molto soddisfatta di ciò che ho prodotto e non ritenevo interessante pubblicare delle ricette mediocri: in fondo ormai mi conoscete, la mediocrità non fa per me! ^_^ Questa ricetta, però, è davvero spaziale e la focaccia che ho ottenuto rispecchiava esattamente  ciò che volevo ottenere!! È, infatti, una focaccia bella alta e super soffice che si può sia mangiare così, al naturale, e godersene il sapore fragrante, sia farcirla a freddo, magari con d...

 Bentornati amici, come state? Qualche giorno fa avevo pubblicato sul  mio profilo instagram  la foto del mio "Schisciotto" e aveva riscosso un notevole successo, quindiiiii oggi vi pubblico la ricetta: semplicissima, velocissima e buonissima! *.* Ma prima ci tengo a sottolineare come questa preparazione sia super adatta a qualsiasi situazione: mare, montagna, ufficio, palestra...lo schisciotto è comodissimo da portare in giro, super versatile per quanto riguarda i macronutrienti e gli ingredienti, sano che più di così non si può e veramente adatto a tutti i gusti! Vi propongo due versioni simili ma con apporto calorico un po' diverso: ovviamente cambiando un po' gli ingredienti e le quantità andremo a variare le calorie e l'equilibrio tra i macronutrienti, ma non è un problema! Una volta presa confidenza, si riesce a bilanciare tutto senza problemi ^_^ Ingredienti (versione donna = meno calorie ^_^): [circa 240gr di tortino finale - 227kcal totali] - 75...

       Quante volte negli ultimi anni abbiamo sentito dire che la farina bianca, 0 o 00 che sia, è veleno e il diavolo peggiore per la nostra salute? Ovviamente il titolo è provocatorio, ma credo sia importante capire il perché vengano diffuse queste informazioni e perché e come influenzino le nostre scelte. Oltretutto, da appassionata di panificazione, riuscire a ottenere tanti bei risultati senza questo tipo di farine sarebbe molto più difficile! Scopriamo allora cosa c'è dietro a tutto ciò.      L'input per questo post mi è venuto da questo video pubblicato la scorsa settimana: il Project Invictus è una realtà formata da persone competenti nei settori del training e dell'alimentazione e, se siete appassionati del settore, vi consiglio vivamente di seguire le loro pubblicazioni e i loro social. Nel video si parla dei pro e dei contro dei prodotti della cosiddetta " farina raffinata " e di come l'assunzione di questi rispetto a quelli integrali ...

       Ciao ragazzi, quanto tempo ^_^ Gli impegni post quarantena si stanno affollando e il tempo per sperimentare e scrivere scarseggia, purtroppo! Ma niente è perduto e oggi vi lascio una ricetta davvero sorprendente! Ricordate quando dicevo che c'è bisogno di tante ore di maturazione per avere un risultato soddisfacente? O quando affermavo che non bisogna MAI mettere il sale a contatto con il lievito? Ecco, questa pizza abbatte tutti questi schemi! Non ci credevo, quando ho letto la ricetta...e mi sono detta: "proviamo, anche se so che il risultato sarà terribile" e invece devo proprio ricredermi! È uscita una nuvola, soffice da far paura. E la cosa ancor più strabiliante è che ho usato una farina di forza media (che per quattro ore, da teoria, sarebbe esagerata) e che l'ho digerita senza alcun problema e senza patire la sete! Io sono ancora incredula *.*      Ma andiamo a vedere come preparare questa facile pizza in teglia romana con ben l'80%...

       Ragazzi...non mi sono dimenticata di nessuno eh! Solo che gli impegni di lavoro e il ritorno alla routine pre-quarantena mi stanno assorbendo tutte le energie e non ne sono più abituata! Oltretutto, come vi ho già detto, voglio pubblicare solo cose di cui ho conoscenza sufficiente e che ho testato!      In questi giorni ho voluto provare a fare un pane semplice e soffice, non di quelli che hanno gli alveoli come i crateri della luna! Volevo ritrovare nel pane quella sofficità e il gusto del famoso pan bauletto della Mulino Bianco, ma ovviamente senza tutti gli alcool e additivi vari! Il risultato mi ha soddisfatto davvero molto: delle belle fette morbide pronte per essere farcite con della Nutella :-P [la ricetta è preparata con il li.co.li (si, prima o poi mi degnerò di farci un post a riguardo, promesso!), nel caso in cui vogliate usare il lievito di birra inserire 300gr di acqua e 3gr di lievito disidratato oppure 9gr di lievito fre...