Breakfast cake

     Me l'avete chiesta in tanti questa ricetta *.* e ciò mi rende davvero molto felice...quindi a tempo record ve la pubblico: fatta ieri sera, mangiata stamattina e adesso ricetta online! 

Vi ringrazio, credetemi, mi date molta motivazione e un sacco di stimoli a migliorarmi con i vostri commenti, le vostre richieste e i vostri suggerimenti ^_^

E sono veramente molto orgogliosa quando replicate le mie ricette, quindi grazie 💛💛💛

Ingredienti:

- 220gr di yogurt greco

- 180gr di farina 00

- 30gr di farina di cocco*

- 120ml di latte (potete usare anche latte vegetale di qualsiasi tipo)

- 50gr di zucchero

- 12gr di lievito per dolci

- 10gr di cacao

- 2 uova

- aroma di vaniglia a piacere

*ATTENZIONE non è il cocco rapè, ma non preoccupatevi se non ce l'avete, potete sostituirla con 30gr di farina normale.

Procedimento:

In una boule sbattete con uno sbattitore elettrico le uova e lo yogurt (potete usare anche yogurt magro normale) e quando ottenete un composto omogeneo inserite lo zucchero e il cacao, continuando a sbattere.

Aggiungete quindi il latte, le farine setacciate, il lievito ed eventualmente l'aroma di vaniglia, continuando a mescolare delicatamente con una spatola. 

Ottenuto un impasto cremoso, guarnite una tortiera o una teglia con della carta da forno: io con queste dosi ho utilizzato una tortiera a cerniera diametro 26cm, ottenendo un dolce abbastanza basso ma comunque molto soffice. La prossima volta sicuramente lo proverò in un diametro 10cm per vederlo crescere di più.

Infornate dunque in forno preriscaldato a 180* per circa 25-30 minuti, ma verificate ovviamente con la solita prova dello stecchino. Lasciate raffreddare e godetevelo ogni volta che volete senza alcun rimorso. La Breakfast cake, infatti, ha solo 78kcal per 100gr di torta, 1,9gr di grassi, 9,0gr di carboidrati e 6,0gr di proteine: valori veramente bassissimi e adatti a tutti i tipi di dieta ;-) 

La prossima volta che la farò, come detto, voglio provare a farla crescere di più per tentare di farcirla magari con una crema di yogurt e renderla quasi come una Kinder Delice: chissà cosa ne viene fuori!

Qui io l'ho provata con delle gocce di cioccolata, ma perché non provarla magari anche con dei cubetti di pera?

Lascio alla vostra creatività questa base versatile, ma veramente soddisfacente e super soffice! Fatemi sapere dei vostri esperimenti *.*